Curiosidades

Es perfectamente comprensible que un comprador novato de Jamón Ibérico de Bellota se sorprenda ante la cantidad de tocino que contiene cada pieza. Sin embargo, la presencia del tocino resulta absolutamente indispensable en un ibérico de calidad. Para empezar, el tocino le otorga ese sabor tan intenso y característico durante el curado. Y es, además, el principal responsable de que nuestras piezas queden en el punto exacto de jugosidad, sin rastro de sequedad. De este modo, si es la primera...

¿Es cierto eso de que el Jamón Ibérico es caro? La respuesta a esta cuestión es relativa, pues depende de muchos factores. Como por ejemplo la calidad del producto final, los recursos empleados para lograr la misma, y un largo etcétera. Sin embargo, si ponemos en una balanza todo el trabajo y los medios necesarios para producir este delicioso ibérico, podemos concluir que no es caro en absoluto. Quizá pueda sorprender que tenga un precio más elevado que otros productos curados que no sean de...

Ya os hemos hablado antes de lo importante que es para nuestro organismo seguir una alimentación sana y equilibrada. 

Detrás del delicioso sabor del jamón ibérico se esconden infinidad de secretos. La raza del cerdo ibérico en cuestión, la conexión de este con su hábitat, las técnicas artesanales empleadas por el maestro jamonero, y un largo etcétera.

Muchas veces, con lo rico que está el jamón ibérico, nos olvidamos de sus muchas propiedades nutricionales, como si pasaran a segundo plano. 

Ya os lo avisamos hace tiempo y no mentíamos: el jamón de bellota que proviene de cerdos ibéricos está de moda. Sin embargo, en lo que quizá nos equivocamos fue en medir la magnitud de su impacto. Porque ni en un millón de años imaginamos en Olalla lo que estamos a punto de contaros.

Que el jamón de Jabugo es un jamón ibérico de los más deliciosos que existen es algo que todos sabemos. Y no solo eso, sino que sus propiedades nutricionales elevan su calidad como alimento por encima de todos los que intentan parecerse. 

Que el jamón de Jabugo es un manjar no hace falta ni que os lo digamos. Con un sabor jugoso que se deshace en la boca y con su punto justo de sal, constituye un elemento estrella dentro de la gastronomía española. Y no os vayáis a creer que esta relación es unidireccional. Este producto no solo contribuye a la fama que ha labrado mundialmente la llamada Marca España.

Seamos sinceros: no todos los jamones ibéricos saben igual. Cuando uno se lleva a la boca un jamón de Jabugo con Denominación de Origen Protegida, se nota.

En Olalla sabemos que son muchos los factores que determinan el gusto tan delicioso y peculiar del jamón de Jabugo. La alimentación del cerdo a base de bellotas, la raza ibérica de estos animales, la intensa actividad física que pueden realizar libremente por las dehesas de Huelva