No es un secreto que en la península Ibérica acumulamos siglos de tradición de elaboración de embutidos. Es por eso que hay muchísimas maneras de preparar deliciosos productos procedentes del cerdo ibérico.
En Olalla nos hemos puesto como meta personal desvelaros todos los secretos de la cata de ibéricos; de lomo ibérico de bellota a jamón de Jabugo, no importa. La cuestión aquí es romper mitos y tabúes, porque en contra de la idea que ha calado en el imaginario popular, la cata no es algo únicamente reservado a restaurantes con estrellas Michelín.
Ya sabéis que en blog de Olalla tenemos la tarea de aclarar un montón de mitos acerca de los embutidos ibéricos. Por eso, hoy os hablaremos de todas las ventajas de consumir una de sus estrellas: el lomo ibérico.
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