Jamón Bellota 100% Ibérico DOP Jabugo Loncheado a Cuchillo

Descripción detallada

Enhorabuena, has elegido el mejor jamón de Olalla Jamones.
Un jamón único, incomparable, un auténtico lujo, solo al alcance de unos pocos, algo exclusivo:

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• - Doble montanera.
  
• - 100% Ibéricos puros.
  
• - 36 meses de curación en bodega natural.
  

El Jamón de bellota 100% ibérico DOP Jabugo Calidad Súmmum procede de cerdos privilegiados, criados y alimentados al aire libre en nuestras fantásticas dehesas naturales de Andalucía. Esta vida al aire libre y una cuidada alimentación dan lugar a unas piezas de máxima calidad. Siguiendo con nuestra historia y tradición familiar, en la época de matanza elaboramos un Jamón de bellota de máxima calidad. Curado en nuestros secaderos de Santa Olalla del Cala durante más de 36 meses.

El producto estrella de Jamones Olalla es sin duda alguna es su auténtico Jamón de bellota 100% ibérico DOP Jabugo calidad Súmmum.

Apostamos por un fantástico jamón ibérico de bellota procedente de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente a base de bellotas. Este proceso se realiza durante el período de montanera en dehesas propias lo que le confiere un sabor extraordinariamente refinado y a la vez potente.  Piezas que tienen una curación óptima en nuestros secaderos naturales cuidados con la máxima profesionalidad y tradición.

Calidad:
Jamón de bellota 100% Ibérico Denominación de Origen Jabugo Summum.

Raza:
100% Ibérico.

Alimentación:
Alimentación: Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres.

Curación:
36 meses.

Formato:

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• Pieza Entera.
  
• Pieza Entera Deshuesada.
  
• Cortado y envasado a mano.
  

Conservación:
Pieza entera: Mantenerla en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 12 y 14 °C.Empezada la pieza, usar las tiras de tocino que hemos cortado al inicio para cubrir la zona y evitar que se seque y pierda su aroma y jugosidad.

Consumo:
Una vez que la pieza ha sido empezada, recomendamos que sea consumida antes de los 21 días, para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. Debemos cortar solamente el jamón que vayamos a consumir en ese momento. Hay que procurar cortar lonchas finas de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas.

Peso Neto:
De 7,00 a 9,00 Kg.

Procedencia de los cerdos Ibéricos:
Cerdos 100% Ibéricos criados en las Dehesas de Huelva y Extremadura.

Etiqueta:

Información Nutricional (100 g)

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• - Valor energético (kcal/KJ): 335 Kcal/1402 KJul
  
• - Grasas (g): 22.2 g de las cuales saturadas (g): 6.53 g
  
• - Hidratos de carbono (g): 0.5 g de los cuales azúcares (g):0.5 g
  
• - Proteínas (g): 33.2 g
  
• - Sal (g): 4.84 g
  

Recomendaciones para servir:
Cortado en lonchas muy finas, a temperatura ambiente de 22 a 27 ºC.

Ácido Oleico:
Superior a 53 %. El ácido Oléico en el jamón y paleta ibérica es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva. A mayor calidad del jamón por raza y alimentación de bellota, mayor porcentaje de ácido oleico.

Alérgenos:
No contiene gluten.

Embalaje:
Nuestras piezas para ser enviadas van envueltas en papel encerado ,metidas en una funda de algodón y protegida por nuestra caja jamonera de doble cartón.

Envío:
Plazo de entrega: De 24 a 72 horas.

Trazabilidad:
Será proporcionada, enviando un correo electrónico a la dirección de contacto@olallajamones.com indicando la numeración del precinto correspondiente a la pieza adquirida.

Características Organolépticas:

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• - Color: Rosado-Rojo intenso y brillante con filtraciones de grasa blanca marfil rosada.
  
• - Sabor: Poco salado, ligeramente dulce y aromático, en el que no tienen cabida los matices amargos.
  
• - Olor: Intenso e inconfundible.
  

Ingredientes:


Jamón ibérico, sal, LACTOSA, antioxidante (E-331) y conservadores (E252 y E250).