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Coppa o Cabeza de lomo curada ibérica
La Coppa o Cabecero de lomo ibérico Olalla , es un embutido elaborado con la carne que une la presa ibérica con el lomo.
Presenta un corte veteado de grasa intramuscular con aspecto marmoreo.
Su sabor es rico, suave y profundo y presenta un aroma intenso.
Cada pieza pesa alrededor de 400 grs.
Cabeza de lomo curada Ibérica
Calidad
Al comprar este producto, te aseguramos que te llevas a casa un producto de calidad Ibérica garantizada.
Raza
La raza de nuestros cerdos es Ibérica.
Alimentación
Alimentación: Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres + Pienso + Cereales.
Curación
Este producto requiere 6 meses de curación en nuestras bodegas y secaderos naturales.
Formato
Pieza entera embutida exclusivmente en tripa natural.
Conservación
Pieza entera: Mantenerla en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 12 y 14 °C.
Consumo
Una vez que la pieza ha sido empezada, recomendamos que sea consumida antes de los 21 días, para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. Debemos cortar solamente el lomo que vayamos a consumir en ese momento.
Peso Neto
Cada pieza pesa alrededor de 400 grs.
Procedencia de los cerdos Ibéricos
Cerdos Ibéricos criados en las Dehesas de Huelva y Extremadura.
Información Nutricional (100 g)
- Valor energético (kcal/KJ): 502 Kcal/2109 KJul
- Grasas (g): 42.06 g
- de las cuales saturadas (g): 14.40 g
- Hidratos de carbono (g): <0.1 g
- de los cuales azúcares (g): <0.1 g
- Proteínas (g): 30.92 g
- Sal (g): 2.24 g
Recomendaciones
Desde Olalla recomendamos encarecidamente servir el Lomito Ibérico de Bellota cortado en lonchas muy finas, a temperatura ambiente de 22 a 27 ºC.
Alérgenos
No contiene gluten.
Envío
Plazo de entrega: De 24 a 72 horas.
Trazabilidad
Será proporcionada, enviando un correo electrónico a la dirección de contacto@olallajamones.com indicando la numeración del precinto correspondiente a la pieza adquirida.
Características Organolépticas
Elaborado artesanalmente, reúne la cantidad justa de magro y grasa. Procedente de nuestros cerdos ibéricos que han pastado libremente por la dehesa durante la época de la Montanera. Tras alimentarse de bellotas y demás hierbas frescas, la carne resultante resulta jugosa y aliñada en su justa medida, con una mezcla de especias tradicional y única. ¿El resultado? Un manjar delicioso, un producto noble y saludable. De aroma intenso y gran calidad gastronómica, este manjar hará las delicias de cualquier paladar.
Ingredientes:
Cabeza de lomo de cerdo, sal, pimentón, ajo, dextrosa, especias, antioxidante (E-331) y conservadores (E252 y E250) y tripa ancha de porcino.
LOMT-010
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The Olalla Iberian Coppa or Head of Loin is a cured sausage made from the meat that connects the Iberian presa (shoulder cut) with the loin, characterized by its marbling of intramuscular fat.
Each piece of Olalla cured Iberian Coppa or Head of Loin weighs approximately 400 grams.
Its flavor is rich, mild, and deep, and it has an intense aroma characteristic of high-quality cured Iberian products.
The marbled appearance refers to the veined cut of intramuscular fat, similar to meat marbling, which indicates good fat infiltration and juiciness.
It comes from the meat connecting the Iberian presa (shoulder cut) and the loin of the Iberian pig.
Coppa
04/23/2024
Miguel Angel
Está buenísimo !!!
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