¿Cómo conservar el lomo embuchado?

Es de los bocados más irresistibles del cerdo ibérico, pero también de los más delicados. Te contamos cómo conservar el lomo embuchado.

Se extrae de la pieza de lomo del cerdo ibérico y está considerado como uno de los mayores manjares procedentes de este animal. Sin embargo, antes de disfrutar de este bocado es importante tener en cuenta cómo conservar la caña de lomo para potenciar al máximo todos sus beneficios, sabor y calidad.

Cómo conservar el lomo ibérico sin abrir

Por lo general adquirimos el lomo en paquetes de loncheados para consumirlos en la misma semana. Este formato de envasado al vacío permite extraer todo el oxígeno del paquete, de forma que podamos retrasar la fecha de caducidad de la carne hasta un período de tres meses. Aun así, tanto si compras lomo envasado al vacío como una pieza entera, es importante tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

• En primer lugar, debes guardar el lomo en un lugar seco alejado del contacto directo de los rayos de sol. Nuestra recomendación es que guardes el paquete en algún armario o en la despensa para así no perder espacio en la nevera.
• Presta atención a la temperatura del lugar donde has decidido guardar el lomo. La temperatura media ideal de conservación debe oscilar entre los 17 y los 24ºC, motivo por el que un armario de la cocina puede ser una buena opción.
• Comprueba que el paquete no esté roto, ya que si la carne entra en contacto directo con el aire habrá que comerse el lomo antes para evitar que se seque y se ponga malo.

Cómo conservar la caña de lomo abierta

Si no has podido resistirte y ya has abierto tu paquete de lomo embuchado, pero no lo has consumido entero, presta atención a los siguientes consejos de conservación:

• Antes de comprar el paquete de lomo, puedes valorar cuánto embutido vas a necesitar y en función de este aspecto elegir un envase que puedas consumir en un mismo día.
• Una vez abras el paquete de lomo, recomendamos consumirlo lo antes posible para evitar que se seque. Para ello, ¿qué mejor que darse un buen homenaje con una tabla de ibéricos que compartir con familia o amigos?
• No te olvides de acompañar el lomo embuchado con picos u otros embutidos como nuestro delicioso jamón de bellota. ¡Ah! Y si lo acompañas con pan y un buen chorrito de aceite de oliva, potenciarás todo su sabor.

Y ahora que ya sabes cómo conservar el lomo embuchado, descubre en la tienda online de Olalla las diversas propuestas en ibéricos, desde la mejor caña de lomo hasta un jamón ibérico que te hará tocar el cielo.