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100% Iberico acorn-fed ham cubes (100g format), premium cut ready to serve
Close-up of Iberico ham cubes, showing the deep red color and natural fat marbling from the dehesa pasture.
Acorn-fed Iberico ham cubes presented on a wooden board for a gourmet appetizer or exclusive recipes.
Vacuum-sealed 100g pack of Olalla Iberico ham cubes, ensuring maximum freshness and aroma straight to your table.
Portions of sliced DOP Jabugo Súmmun acorn-fed Iberico ham, presented in individual tasting pouches.
100% Iberico acorn-fed ham cubes (100g format), premium cut ready to serve
Close-up of Iberico ham cubes, showing the deep red color and natural fat marbling from the dehesa pasture.
Acorn-fed Iberico ham cubes presented on a wooden board for a gourmet appetizer or exclusive recipes.
Vacuum-sealed 100g pack of Olalla Iberico ham cubes, ensuring maximum freshness and aroma straight to your table.
Portions of sliced DOP Jabugo Súmmun acorn-fed Iberico ham, presented in individual tasting pouches.

100% Ibérico Bellota Ham PDO Jabugo Súmmum Olalla

Enjoy our 100% Iberico acorn-fed ham DOP Jabugo Súmmum Quality.
Without being pretentious, we are looking at one of the finest Iberico hams of Jabugo and the world.
Certified guarantees of Origin and Quality.

Weight specifications per format
Format
Available Weights
Traditional whole piece (bone-in)
7.00 - 7.50 kg <br> 7.50 - 8.00 kg <br> 8.00 - 8.50 kg <br> 8.50 - 9.00 kg
Whole boneless piece
3.50 kg <br> 3.750 kg <br> 4.00 kg <br> 4.25 kg
Whole piece, hand-sliced and vacuum-packed
30 packs / 3.00 kg <br> 32 packs / 3.20 kg <br> 34 packs / 3.40 kg <br> 36 packs / 3.60 kg
Formato de Corte
  • Pieza entera tradicional
  • Pieza entera deshuesada
  • Pieza entera loncheada a mano y envasada al vacío
€510.00
Tax included
rating Read the 57 reviews
Average rating: 5/5 Number of reviews: 57

Technical Product Information

5 consultations in 24h
? What is the breed and certification of this ham?
? What is the oleic acid level and what does it indicate?
? What quality certification and curing time does this ham have?
Consultation Terminal ○ Active Engine - 100% Ibérico Bellota Ham PDO Jabugo Súmmum Olalla
Enter any technical question about the product to get an answer based on specifications.
Congratulations! You have chosen the finest ham from Olalla Jamones. A unique, incomparable ham, an authentic luxury within reach of only a few; truly exclusive:

  • Double "montanera" (extended free-range acorn-feeding seasons).
  • 100% pure Iberico breed.
  • 36 months of curing in natural cellars.
Our 100% Iberico Acorn-Fed Ham DOP Jabugo Súmmum Quality comes from privileged pigs, raised and fed free-range in our fantastic natural dehesa pastures of Andalusia. This outdoor lifestyle and a carefully managed diet result in pieces of the highest quality. In keeping with our history and family tradition, during the slaughter season we craft an acorn-fed ham of the highest quality, cured in our natural drying cellars in Santa Olalla del Cala for more than 36 months.

The star product of Jamones Olalla is, without a doubt, its authentic 100% Iberico Acorn-Fed Ham DOP Jabugo Súmmum quality.

We are committed to a fantastic acorn-fed Iberico ham from Iberico pigs fed exclusively on acorns. This process takes place during the montanera period in our own dehesa pastures, which gives it an extraordinarily refined yet powerful flavor. These pieces achieve optimal curing in our natural drying cellars, managed with the utmost professionalism and tradition.

  • Quality: 100% Iberico Acorn-Fed Ham, Protected Designation of Origin Jabugo Súmmum.
  • Breed: 100% Iberico.
  • Diet: Acorns + Herbs + Wild Plants.
  • Curing: 36 months.
  • Format: Whole Piece / Whole Boneless Piece / Hand-sliced and vacuum-packed.
Conservation:

  • Whole piece: Keep in a cool, dry place at a constant temperature. Ideally stored between 12 and 14 °C. Once the piece is cut, use the slices of fat carved at the beginning to cover the cut area, preventing it from drying out and losing its aroma and juiciness.
Consumption:

  • Once the piece has been started, we recommend consuming it within 21 days to preserve all its flavor, quality, and properties. Only carve the amount of ham to be consumed at that moment. Try to cut thin, medium-sized slices containing a bit of intramuscular fat to make them juicier.
Net Weight:

  • From 7.00 to 9.00 kg.
Origin of the Iberico pigs:

  • 100% Iberico pigs raised in the Dehesa pastures of Huelva and Extremadura.
Tags:

  • Acorn-fed ham, Jabugo ham.

jamón de bellotajamón de bellota

Nutritional Information (per 100 g):

  • Energy value: 335 Kcal / 1402 KJ
  • Fats: 22.2 g (of which saturated: 6.53 g)
  • Carbohydrates: 0.5 g (of which sugars: 0.5 g)
  • Proteins: 33.2 g
  • Salt: 4.84 g

  • Serving Recommendations: Sliced very thinly, at room temperature between 22 and 27 ºC.
  • Oleic Acid: Over 53%. Oleic acid in Iberico ham and paleta (shoulder) is a monounsaturated fatty acid of the omega-9 series, typical of vegetable oils such as olive oil. The higher the quality of the ham in terms of breed and acorn diet, the higher the percentage of oleic acid.
  • Allergens: Gluten-free and lactose-free.
  • Packaging: Our pieces are wrapped in greaseproof paper, placed in a cotton sleeve, and protected by our custom double-wall cardboard ham box for shipping.
  • Shipping: Delivery time from 24 to 72 hours.
  • Traceability: Provided upon request by sending an email to contacto@olallajamones.com indicating the seal number corresponding to the purchased piece.
Organoleptic Characteristics:

  • Color: Deep, shiny pinkish-red with marbling of ivory-white and pinkish fat.
  • Flavor: Low in salt, slightly sweet and aromatic, with no bitter undertones.
  • Aroma: Intense and unmistakable.
Ingredients:

  • Iberico ham, salt, antioxidant (E-331), and preservatives (E-252 and E-250).
JAM-001Pieza entera tradicional@8,50- 9,00 kg
New
What does it mean that the Ham is 'DOP Jabugo'?
DOP Jabugo (Protected Designation of Origin Jabugo) is a certification that guarantees the geographical origin and superior quality of the ham, ensuring it complies with the strictest production standards of the Sierra de Huelva.
How should I store the ham once cut or sliced?
Once cut or sliced, cover the exposed surface with plastic wrap or parchment paper to protect it from the air. It is best consumed within the following weeks to enjoy the best flavor.
What is the difference between the traditional whole piece and the boneless one?
The traditional whole piece includes the bone, which helps to better preserve moisture and flavor. The boneless whole piece is ready to eat and easier to handle, with weights ranging from 3.50 kg to 4.25 kg.
How should I store the whole ham?
Keep the whole ham in a cool, dry place, away from direct sunlight. Ideally, it should be hung or kept on a ham stand at a controlled room temperature (between 14°C and 20°C) before slicing.
What sliced presentation options are available?
Hand-sliced ham is available in formats from 3.00 kg (approx. 30 packs) up to 3.60 kg (approx. 36 packs), maintaining the weight correspondence.
What whole piece formats are available?
We offer traditional whole pieces with weights ranging from 7.00 kg up to 9.00 kg (in 0.5 kg increments).
What does '100% Ibérico' mean?
It means that both the father and mother of the pig are of pure Iberian breed, and that they have been fed exclusively on acorns and natural pastures during the montanera (acorn season).
What is the minimum curing time for this ham?
This 100% Iberian Acorn Ham DOP Jabugo Súmmum Olalla is cured for more than 36 months.
What is the 'doble montanera' and how does it affect the ham?
The 'doble montanera' is a prolonged fattening period in the dehesa (oak pasture), allowing the pig to consume more acorns. This results in unparalleled marbled fat infiltration, intensifying the deep and lingering flavor of the ham.
Is this ham suitable for low-carb diets?
Yes, 100% Iberian Acorn Ham is a natural product consisting mainly of protein and healthy fat, with virtually zero carbohydrate content.
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Buen producto.
rating 5
Producto muy recomendable y fabuloso servicio.
Muy Bueno
rating 5
Muy intenso\r\nMuy Jabugo
Gran calidad del producto en su justa medida
rating 5
Somos grandes consumidores de jamones ibéricos. Es la tercera vez que compro un DOP Jabugo. Es sencillamente exquisito. Nos ha encantado y creo que ha ganado un cliente potencial para el futuro por su gran calidad. Punto de secado, sal etc. hemos quedado muy contentos en probar por primera vez sus productos y creemos firmemente que no será la última. Recomiendo probar este producto, y valorar el trabajo y dedicación para sacar este tipo de productos. Era de la añada 2022. Un saludo y felicitaciones a todos los trabajadores que lo hacen posible
Mejor imposible
rating 5
Llevo ya dos jamones summun comprados y la verdad que no seran los ultimos. Son exquisitos, y el precio es el mejor que he encontrado en un producto de esta calidad tan alta.
Jabugo Summum Olalla
rating 5
La verdad es que es extraordinario. Felicidades
10
rating 5
Impresionante
Sabor excelente
rating 5
Tiene un sabor excelente. No es el primero ni será el último que les compraré.
Priducto
rating 5
Excelente
Excelente
rating 5
Es un jamón de altísima calidad, y a un precio inmejorable
Jamón jabugo
rating 5
Ha salido muy bueno como siempre, seguiré comprando.
Jamón DOP
rating 5
A la altura de lo esperado.
Perfecto
rating 5
Me sorprendio la calidad del jamón sin duda volveré a comprarlo con ustedes. Gràcias
jamon
rating 5
bueno, pero muy curado con la grasa muy amarilla y color muy negro. De sabor bueno
José maría
rating 5
Exquisito.
Muy rico
rating 4
Muy rico, se equivocaron con la etiqueta, me enviaron una que ponía que llevaba lactosa, según me dijeron por error.
jamon bellota
rating 5
ya he comprado unos cuantos y salen muy bien , este un povo seco.
9
rating 5
muy bueno, como siempre
Jamon Summmun
rating 5
Extraordinario
Retraso y perdida
rating 5
Se perdió el pedido. No se sabía donde estaba. No controlado. Tras reclamar en 2 días resuelto
10
rating 5
Excelente
Lo mejor
rating 5
Lo mejor en jamon
BELLOTA
rating 4
Buenos días. De sabor está muy bueno , pero por la parte delantera superior , hay una franja de 3/4 centímetros que está muy dura y es incomible.Saludos
Bueno
rating 5
Sabor muy bueno, aunque de momento al empezarlo por la babilla, hay poca grasa infiltrada y está algo seco.
ESPECTACULAR
rating 5
SERVICIO RAPIDO, CALIDAD MAXIMA. TODO VENTAJAS
Fenomenal
rating 5
Muy sabroso, bueno y en su punto. Perfecto.
Jamon
rating 5
Tiene mucho que desslojar en grasa aste llegar al magro por lo demas todo bien buen savor
Exelente
rating 5
Es una buena opción buenisimo
Jamon de bellota
rating 5
En su punto, está expectacular.
Encantados con Olalla
rating 5
El producto es de gran calidad y mantiene la grasa a pesar de que los pedimos deshuesado (os recomiendo que lo pidáis entero). Al día siguiente del pedido una chica me contactó y me aseguró que el jamón llegaría al día siguiente, como así fue. En la caja, venía EL precinto correspondiente y la vitela. Sin duda que volveremos a confiar en Olalla por su seriedad y diligencia.
Todo Perfecto
rating 5
Compre 4 jamones de bellota, me llegaron en 24 horas y esta excelente...
Impecable
rating 5
El jamón riquísimo. A pesar de las fechas complicadas de navidades, se entregó en tiempo y forma. Muchas gracias
Calidad excepcional
rating 5
Pedimos un jamón ibérico Súmmum un viernes por la tarde y el lunes ya lo recibimos en casa. Calidad insuperable, repetiremos
Buenísima calidad
rating 5
El jamon buenísimo y de gran calidad. La entrega rápido.\r\nTodo bien
Jamon de jabugo a buen precio
rating 5
Es la primera vez que compro un jamón por internet y la experiencia ha sido buena, el producto es de primerísima calidad y con un sabor espectacular. sin dudas repetiré
Muy bueno. Lo que se espera de este jamón
rating 5
Llego en el tiempo indicado. Esta muy bueno. El único pero es que venia envuelto en una bolsa de plástico en lugar del papel habitual.
Sabor
rating 5
Impresionante todo
Rapidez de servicio
rating 5
El jamón es insuperable. Magnifica relación calidad - precio.
Opinión de los productos comprados
rating 5
Aun no lo hemos abierto, pero el olor y el aspecto no parece que vayamos a tener ninguna contrariedad.
Jamon espectacular
rating 5
Muybuen jamon que compre tambien para mi fiesta de boda hace un año y a la gente le sorprendio y encanto. Me ha llegado una pieza muy buena de 8.5kg esta vez y he sacado 4.150g al envasarlo. Casi un 50porcien!!
3
rating 5
No es lo que esperaba de un ibérico no estoy conforme.
Jamon ibérico
rating 5
Aun no lo e empezado pero de presencia excepcional
Muy bueno
rating 5
Excelente
jamón
rating 5
el jamón esta muy rico, lo acabo de empezar y todavía no lo he asaborado del todo. Podre expresarme mejor mas adelante
Sobre 10 un 9
rating 5
Jamón buenísimo. Muchísimas gracias
Summum
rating 5
El primero que os compre estaba súper, pero este, SUPERIOR
Sensacional.
rating 5
Jamón como siempre, de calidad superior.
Por fin
rating 5
Siempre están muy buenos, pero de vez en cuando llega uno excepcional. Este es uno de ellos. Y ya hacia bastante que no me tocaba
Buenisimo
rating 5
Calidad - Precio un 10.... esta buenisimo.... y ya ha volado casi la mitad, por lo tanto no creo ya que cambie su sabor, por poner una pequeña pega.... algo demasiado curado (algunas partes ya esta muy duro) pero si tengo que comprar otro, no dudare en volver a comprar.
Rapidez y buena atención
rating 5
Rapidez y muy buena atención
Excelente calidad
rating 5
Excelente calidad buen sabor
En principio excelente
rating 4
Necesito un poco más de tiempo para calificarlo, pero en principio es excelente, sabroso con recuerdos a especias.
Impresionante
rating 5
Sencillamente, impresionante
Espectacular
rating 5
Espectacular. Color, aroma y sabor intenso ¡como debe ser!
EXCELENTE
rating 5
EXCELENTE
Todo estupendo
rating 5
Todo estupendo y el jamón muy rico
Muy agradables
rating 5
Muy agradables. Muy buen servicio. Rápidos y magnífico jamón
Productos espectaculares
rating 5
Productos espectaculares, lo del jamón y el lomo es de otra galaxia. Repetiré compra seguro...

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