Nous résolvons vos questions fréquentes

Questions fréquemment | Olalla Jamones

 

Envois:

        Comment puis-je commander ?
Vous pouvez le faire de différentes manières, à travers ce site web, par email en contacto@olallajamones.com ou en appelant notre numéro de téléphone 959 190 320.
        Quel est le prix des livraisons ?
Sur notre site web, vous disposez de ces informations, selon l’origine de la commande, vous pouvez également nous appeler au 959 190 320 et notre service commercial vous informera du coût de l’expédition.
       Puis-je envoyer une commande en cadeau à quelqu’un ?
Le destinataire de la commande est celui que décide le client, cette commande sera préparée pour être donnée. Olalla Ibérica, dispose de deux types d’emballage cadeau, l’un standard gratuit (boîte en carton avec le logo Olalla) et l’autre spécial, qui aura une présentation plus exclusive pour prendre soin du produit en faisant le client une expérience unique, votre coût dépendra de la taille.
       Combien de temps faut-il pour livrer un envoi international?
Cela dépend du pays de destination, environ 2-3 jours ouvrables, une fois la commande confirmée et traitée.
       Et si je ne suis pas à la maison et que ma commande arrive ?
Au préalable, vous aurez donné un numéro de téléphone, de sorte que si, à l’arrivée du livreur à votre maison vous n’êtes pas trouvé, ce dernier vous appellera et vous laissera la commande où vous voulez.
       Je réside aux Canaries, est-il possible de passer une commande ?
En principe oui; contactez-nous en appelant le 959 190 320 ou en envoyant un email à contacto@olallajamones.com

Produits:

        Je veux acheter un jambon, mais je ne connais pas vraiment les différents types, pouvez-vous m’en dire un peu plus ?
Pour vous faciliter la compréhension, nous mettons les types tels qu’identifiés sur l’étiquetage du produit (information valable également pour les palettes) :
Jambon 100% Ibérique: lorsqu’ils sont issus d’animaux ayant une pureté génétique de 100 % de la race ibérique. Et qui en fonction de l’alimentation peuvent être : De Bellota : si leur alimentation principale ont été glands et pâturages en liberté. De Cebo de Campo : si votre alimentation a également été en liberté à base d’aliments de céréales et de légumineuses en plus des pâturages et quelques glands du corral. De Cebo : si leur alimentation a été à base d’aliments pour céréales et légumes mais pas en liberté, mais dans des fermes.
Jambon 50% - 75% Race Ibérique, lorsqu’ils proviennent d’animaux ayant au moins 50 % de leur pourcentage génétique correspondant à la race porcine ibérique. Et qui en fonction de l’alimentation peuvent être : De Bellota : si leur alimentation principale ont été glands et pâturages en liberté. De Cebo de Campo : si votre alimentation a également été en liberté à base d’aliments de céréales et de légumineuses en plus des pâturages et quelques glands du corral.
De Cebo : si leur alimentation a été à base d’aliments pour céréales et légumes mais pas en liberté, mais dans des fermes. A noter : Le terme populaire "patte noire" ne peut apparaître que sur l’étiquetage du produit de meilleure qualité, c’est-à-dire le "gland 100% ibérique". Les termes "Dehesa" et "Montanera" ne peuvent être utilisés que dans l’étiquetage des produits "de gland", quelle que soit la pureté de la race. Jamais dans les "appâts" ou "appâts".
CONSEILS AUX CONSOMMATEURS
  1. Oubliez la file d’attente "de Recebo". A partir de maintenant, appelez-la "Appât de Camp".
  2. Jusqu’à présent, le moyen le plus sûr d’acheter un produit 100% ibérique était celui qui était certifié par l’une des appellations d’origine ou des zones géographiques protégées qui existent dans notre pays comme l’appellation d’origine Jabugo. Vous pouvez désormais l’acheter avec garantie sans avoir à être certifié par une appellation d’origine. Mais si c’est le cas, il emportera chez lui le meilleur jambon ibérique possible.
  3. Pour vous faire une idée de la qualité selon la race et l’alimentation ci-dessous, nous vous montrons, toujours à notre discrétion et sans aucune norme, la classification suivante de plus en moins de qualité.
Jambon Bellota 100% ibérique patte noire D.O.P Jabugo Summúm Garantie de race Ibérique, alimentation et saveur avec certification Appellation d’origine protégée Jabugo
Jambon Bellota 100% ibérique Reserva Pata Negra Garantie de course Ibérique alimentation
Jambon Bellota ibérique Processus de maturation et alimentation traditionnelle
Jambon appât champ ibérique Processus de maturation traditionnelle sur l’alimentation d’appât naturel

      Quel est le temps idéal de maturation d’un jambon ibérique ?
Un jambon ibérique devra passer environ 24 à 36 mois pour obtenir une maturation optimale, et une palette ibérique à son tour devra passer de 18 à 28 mois dans la cave. Ces temps sont estimés et varient toujours en fonction du poids de la pièce, ainsi un grand jambon ibérique de 9 kilos peut être jusqu’à 5 ans dans la cave pour obtenir son meilleur affinage. Ainsi, une fois la maturation atteinte, si vous laissez plus de temps dans la cave, vous risquez de sécher le produit et de perdre toute sa jutosité caractéristique.
        Une commande de viande congelée me parviendra-t-elle en parfait état à mon domicile ?
Bien sûr, nous disposons de transports adaptés aux réfrigérés et aux surgelés.
       Comment garder un jambon/épaule ibérique chez moi ?
Le jambon ibérique doit être conservé dans un endroit frais et sec. Il n’a pas besoin de froid. Une fois commencé, il est recommandé d’utiliser les bandes de bacon que nous avons coupé au début pour couvrir la zone et éviter de sécher et de perdre son arôme et juteux. Sur les bandes de lard, vous pouvez placer du papier d’aluminium ou un chiffon de coton. Comment je garde les saucisses ibériques chez moi ?Nos saucisses sont protégées par le boyau naturel qui le contient. Mais les produits frais peuvent subir des changements tels que l’apparition de moisissures à l’extérieur (vous pouvez nettoyer la moisissure avec un chiffon humide), durcissement, etc. Vous devez toujours conserver ces produits dans un endroit frais et sec. Et si la température est supérieure à 25ºC et que vous n’allez pas les consommer, vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les sortir la veille de leur consommation.
        Où sont les enveloppes de jambon emballées sous vide ?
Toujours au réfrigérateur
         Combien de temps dure le jambon emballé sous vide ?
Si le vide est en parfait état (vous remarquerez que le plastique est bien collé sur le produit), il peut durer entre 60 et 90 jours. Vous devez vérifier de temps en temps si l’un des sacs a perdu le vide pour le consommer en premier.
       Qu’est-ce que je fais pour décoller les tranches une fois que j’ouvre une enveloppe ?
Si vous gardez le jambon au réfrigérateur, la graisse se solidifie, et fait office de colle, il est donc difficile de décoller les tranches avec le jambon froid. Il y a une astuce dans le cas où vous ne vous souvenez pas de le sortir assez tôt du réfrigérateur, et c’est de le laisser sous l’eau chaude pendant un moment avec le sac encore fermé, pour que la graisse se liquéfie, et vous pouvez facilement séparer les tranches.
        Qu’est-ce que la queue de cheval "de qualité sélectionnée" veut dire sur ses reins ?
Ces échines sont choisies et cataloguées une à une afin que leur saveur et leur qualité soient uniques en termes de texture, de goût et d’odeur.
        Nos produits sont-ils adaptés aux coeliaques ?
Nos produits s’ils sont adaptés aux coeliaques. Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, l’orge, le seigle, le triticale (hybride de blé et de seigle) et éventuellement l’avoine. Olalla Ibérica utilise le système traditionnel d’élaboration de jambons et de saucisses ibériques certifié par la norme de qualité ibérique, de sorte que nos produits contiennent des restes de certaines de ces céréales qui font partie de l’alimentation initiale du porc ibérique. Mais une fois le découpage effectué, les jambons, les palettes et les saucisses ne sont pas trempés dans des farines d’aucune sorte. L’huile de tournesol est uniquement tartinée à l’extérieur (n’entre pas à l’intérieur).
       Combien y a-t-il d’os dans un jambon ?
Entre 20% (patte) et 25% (épaule) du poids d’un jambon est de l’os. Découpé est un excellent ingrédient pour les bouillons et les bouillies cuites.
       Quelle est la quantité de graisse d’un jambon / épaule?
Normalement, dans une palette ibérique, 35% du poids de la pièce originale est utilisé, et dans un jambon 45%, donc 65% du poids d’une épaule et 55% du poids d’un jambon correspond à l’os, le sabot, l’écorce extérieure, et la graisse excédentaire (graisse non consommée). 
Garanties:
        Que se passerait-il si je n’étais pas satisfait de la commande une fois reçue ?
Vous devriez nous appeler au 959 190 320 ou nous envoyer un e-mail à propos de votre mécontentement. Notre département commercial vous contactera et les formalités nécessaires pour le retour seront accomplies.
        Comment la collecte sera-t-elle organisée?
Vous n’aurez qu’à emballer le produit dans une boîte appropriée pour le transport, en indiquant notre adresse pour l’expédition et en spécifiant "port payé". Une fois la marchandise reçue, nous vous contacterons et vous expliquerons pourquoi le produit n’a pas été entièrement à votre goût.