Comment associer le Jambon Ibérique

Il existe de nombreuses façons de rehausser la saveur du Jambon Ibérique. L’un d’eux est avec un bon appariement. C'est pourquoi, dans l'article d'Olalla Jamones d'aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment associer le Jambon Ibérique.

Comment associer le Jambon Ibérique

Tout le monde sait que le Jambon Ibérique est l'un des joyaux de la gastronomie espagnole. Malgré une saveur et une texture uniques, il existe des moyens d’améliorer encore plus votre expérience de dégustation. Dans cet article, nous explorerons ensemble comment associer le Jambon Ibérique, des vins à d'autres boissons comme les cavas ou les bières.

Jambon Ibérique et vin rouge, un classique

L'association du Jambon Ibérique et du vin rouge est un classique. Le vin rouge est peut-être le choix le plus populaire pour accompagner cette délicatesse, en particulier ceux avec une bonne acidité et des tanins modérés. Avant de continuer, précisez que les tanins sont des substances présentes dans le vin qui lui confèrent sa saveur astringente et amère.

Cela dit, les vins rouges qui se marient le mieux avec le Jambon Ibérique sont au nombre de trois:

1. Rioja Reserva. Ce vin présente un équilibre parfait entre le fruit, l'acidité et le fût. Grâce à cet équilibre, la saveur du Jambon Ibérique n'est pas éclipsée, bien au contraire.
2. Ribera del Duero Crianza. Plus robuste et avec des notes de fruits rouges, qui complètent très bien l'intensité du Jambon Ibérique.
3. Grenache. Bien que moins apprécié, c'est un vin plus léger et fruité, idéal pour ceux qui recherchent un accord moins intense.

Jambon Ibérique et vin blanc, une combinaison plus fraîche

Il est moins courant d'associer le Jambon Ibérique et le vin blanc, mais c'est une combinaison plus fraîche. Recherchez un vin blanc avec une bonne acidité et du corps, par exemple:

1. Albariño. Le vin galicien, frais et citronné, nettoie le palais et rehausse la saveur du Jambon Ibérique.
2. Verdejo. Ses notes herbacées complètent la texture grasse du jambon.
3. Chardonnay. C'est celui qui apporte le plus de fraîcheur, même s'il doit s'agir d'un Chardonnay bien équilibré.

Combinez le Jambon Ibérique avec des cavas et des champagnes

La principale caractéristique des cavas et des champagnes réside dans leurs bulles. Loin de l'éteindre, ces bulles sont un accompagnement idéal pour le Jambon Ibérique. Son effervescence permet de nettoyer le palais entre les tranches.

Dans ce cas, essayez un Cava Brut ou un Champagne Brut, ce dernier étant plus sophistiqué.

Jambon et bière, c'est possible

Il y a sûrement de nombreux amateurs de bière ici. Eh bien, combiner jambon et bière, c'est possible. Nous vous donnons quelques exemples:

1. Bière blonde. Étant des bières fraîches et légères, elles ne surchargent pas le palais.
2. Bière ambrée. Si vous êtes une personne de contrastes, c'est votre choix. Ces bières sont plus maltées et caramélisées, contrairement à la saveur salée du Jambon Ibérique.
3. Bière IPA. Le plus audacieux, de par sa saveur amère, peut cependant être un bon accompagnement.

Jambon Ibérique et vins fortifiés, l'option la plus traditionnelle

Enfin, Jambon Ibérique et vins fortifiés, l'option la plus traditionnelle.

Fino, manzanilla et oloroso, trois bonnes options qui s'harmonisent à merveille avec le Jambon Ibérique.

En bref, le Jambon Ibérique est un produit très polyvalent, qui se combine bien avec de nombreuses boissons. La clé pour savoir associer le Jambon Ibérique est de trouver l'équilibre et d'être fidèle à vos goûts. Si vous avez des questions, chez Olalla Jamones nous sommes à votre disposition pour les résoudre.