Comment choisir entre jambon et épaule ibérique selon votre budget

Comment choisir entre jambon et épaule ibérique selon votre budget

Lorsque l’on envisage d’acheter du Jambon Ibérique, la première question qui se pose est souvent: vaut-il mieux un Jambon Ibérique ou une Épaule Ibérique? Et bien que les deux produits partagent la même origine et une qualité remarquable, il existe des différences clés qui peuvent faire pencher la balance d’un côté ou de l’autre. Cela est particulièrement vrai si votre budget est limité ou si vous cherchez à optimiser la valeur de votre achat.

C’est pourquoi, dans l’article du jour d’Olalla Jamones, nous allons vous expliquer clairement comment choisir entre jambon et épaule ibérique en fonction de votre budget.

Quelle est la différence entre le Jambon Ibérique et l’Épaule Ibérique?

Avant d’entrer dans le détail, il est important de comprendre ce qui différencie le Jambon Ibérique de l’Épaule Ibérique. Pour cela, concentrons-nous sur trois aspects essentiels: la partie du porc, le poids et le rendement, ainsi que l’affinage.

Concernant la partie du porc, le Jambon Ibérique provient des pattes arrière, plus grandes et avec une meilleure infiltration de graisse; tandis que l’Épaule Ibérique vient des pattes avant, plus petites, avec une saveur plus prononcée.

En termes de poids et de rendement, un jambon pèse généralement entre 7 et 9 kg. L’épaule, quant à elle, pèse entre 4 et 6 kg. On peut donc dire que le jambon offre une plus grande quantité de viande et un meilleur rendement au poids.

La dernière différence concerne l’affinage. Le Jambon Ibérique est affiné entre 24 et 36 mois, tandis que l’Épaule Ibérique nécessite un affinage plus court, d’environ 15 à 24 mois. Cela influe, bien entendu, à la fois sur la saveur et sur le prix.

Quelle est la meilleure option selon votre budget?

Alors… quelle est la meilleure option selon votre budget? Voici notre conseil.

Si votre budget est limité, chez Olalla Jamones, nous vous recommandons l’Épaule Ibérique. C’est le choix le plus économique, avec une saveur intense et aromatique. Acheter une Épaule Ibérique est idéal pour une consommation à la maison ou pour offrir un petit cadeau gourmet. Dans notre cas, l’option la plus équilibrée en termes de qualité-prix est l’Épaule de Cebo de Campo.

Vous pouvez investir un peu plus? Le Jambon Ibérique est fait pour vous. Vous bénéficierez d’une plus grande quantité de viande utile, avec une saveur plus douce et persistante. Choisissez notre Jambon de Cebo de Campo si vous recherchez la qualité sans payer le prix d’un Jambon de Bellota.

Et si vous hésitez encore, voici un tableau comparatif entre les deux produits:

Avant de conclure, nous en profitons pour vous rappeler que dans notre boutique en ligne de jambons et charcuteries de bellota, vous trouverez aussi bien du Jambon Ibérique que de l’Épaule Ibérique. Et si votre budget le permet, goûtez à nos ibériques avec Appellation d’Origine Jabugo, un véritable luxe à s’offrir au moins une fois dans la vie.

À très bientôt!