Comment couper les tranches de Jambon Ibérique

Acheter un morceau entier de Jambon Ibérique est une valeur sûre. Cependant, face à cela, la question suivante peut se poser: Comment couper les tranches de Jambon Ibérique? Dans cet article d'Olalla Jamones, nous vous expliquons la meilleure façon de le faire.

Comment couper les tranches de jambon ibérique

Il ne fait aucun doute que couper le Jambon Ibérique est un art. Les professionnels du Jambon Ibérique se forment pendant des années pour améliorer cette compétence.

La première chose que vous devez savoir sur la façon de couper des tranches de Jambon Ibérique est que n’importe quelle tranche ne fera pas l’affaire. Nous recherchons la tranche parfaite, tant en taille qu’en forme.

Chez Olalla Jamones, nous considérons qu'une tranche de Jambon Ibérique est idéale si elle est fine et pratiquement transparente, ce qui correspond à environ 3 centimètres d'épaisseur.

Ensuite, nous allons vous donner les étapes pour l'obtenir. La première d’entre elles, dirions-nous la fondamentale, est de préparer le Jambon Ibérique.

Préparez le jambon ibérique pour obtenir la tranche parfaite

Pour préparer le Jambon Ibérique et obtenir la tranche parfaite, vous aurez besoin, outre le jambon lui-même, d'une série d'outils.

Tout d'abord, il dispose d'un bon support à jambon et d'un couteau pour le Jambon Ibérique, par exemple le Couteau à Jambon 3 Claveles que nous avons sur notre site internet. Dans le support, quant à lui, vous n'avez pas besoin de faire un gros investissement, ce dont nous avons seulement besoin c'est que le Jambon Ibérique ne bouge pas.

Ce qui est important, c'est que le couteau à jambon soit bien aiguisé. De plus, il est préférable qu’il soit alvéolé et qu’il ait une feuille longue et étroite. Nous voulons qu'il s'adapte bien à chaque partie du jambon.

Maintenant, comment placer le Jambon Ibérique pour le couper? En principe, c'est indifférent. Le placer avec le sabot vers le haut ou vers le bas n’a pas d’effet sur la coupe. Nous réitérons ce que nous avons dit auparavant, l'essentiel est que ça ne bouge pas.

L'étape suivante consiste à nettoyer le Jambon Ibérique. Retirez toute l'écorce et le bacon jaune que vous voyez de la zone où vous allez couper, car ce dernier doit être blanc pour ne pas rancir la saveur.

Maintenant, passons aux choses sérieuses, comme on dit.

Coupez la tranche parfaite de jambon ibérique

Personne ne naît en sachant, par conséquent, la première chose à considérer est que vous avez besoin de pratique. La première tranche ne sera pas parfaite, la seconde non plus, mais petit à petit et avec cette technique vous atteindrez votre objectif.

Nous allons vous expliquer étape par étape pour couper la tranche parfaite de Jambon Ibérique.

1. Inclinez le couteau à jambon, pas trop, juste assez pour l'insérer dans le jambon.
2. Placez-le en position horizontale et effectuez des mouvements lents d'un côté à l'autre, vous éviterez ainsi davantage d'erreurs.
3. Pendant la coupe, maintenez le rythme et la pression. N'oubliez pas que nous recherchons une tranche fine et uniforme, si nous perdons le rythme la tranche sera plus épaisse dans certaines parties que dans d'autres.
4. Continue pratiquant. On vient de vous le dire, mais c'est la clé pour être un bon coupeur de jambon. Patience et persévérance.

Êtes-vous prêt à commencer à pratiquer? Et si vous le faisiez avec les meilleures offres sur le Jambon Ibérique et l'Épaule Ibérique? Acheter du Jambon Ibérique à prix réduit est possible grâce aux promotions Olalla Jamones.

Dans ce cas, nous recommandons le Jambon Ibérique Cebo de Campo 50% et l'Épaule 100% pur Bellota. Les deux pièces sont disponibles sur notre site avec une réduction de 15%.

Ne les laissez pas vous échapper!