Comment savoir si mon Jambon Ibérique est sec?

Lors de l'achat de Jambon Ibérique en ligne, de nombreuses questions peuvent se poser. L'une d'elles est la suivante: Comment savoir si mon Jambon Ibérique est sec? Dans le message d'Olalla Jamones d'aujourd'hui, nous vous donnons la réponse.

Pour savoir si un Jambon Ibérique est sec, il est essentiel d'inspecter l'aspect extérieur et intérieur de la pièce.

Allez-y!

Comment savoir si mon jambon ibérique est sec avant de l'ouvrir

Si vous avez acheté un Jambon Ibérique en ligne, vous pouvez savoir, avant même de l'ouvrir, s'il est sec. Vous devez prêter une attention particulière au bacon extérieur et à la face intérieure du jambon.

Bien que simples, ce sont des étapes que tout professionnel du Jambon Ibérique effectue et que vous pouvez effectuer vous-même pour savoir si votre pièce est sèche.

Tout d’abord, regardez l’intérieur du jambon. Cette partie est la première à se déshydrater pendant l'affinage, donc si elle est sèche, c'est le signe que le jambon n'est pas à son point d'affinage idéal.

Maintenant, qu’est-ce que la zone intérieure? Eh bien, celui où l'os dépasse. Dans le Jambon Ibérique parfait, cette zone est brillante et jaunâtre. Si, par contre, vous le voyez opaque, il est fort probable que le jambon soit sec.

La partie du bacon doit également être brillante, sinon nous serons confrontés à un manque considérable de jutosité.

Ainsi, le premier des chèques serait réglé.

La prochaine chose que vous allez faire est d’utiliser l’un de vos sens: le toucher.

En continuant avec le Jambon Ibérique idéal, il doit être "spongieux", couler un peu au toucher. Un jambon dur ou très résistant sera sec.

J'ai ouvert mon jambon ibérique, comment savoir s'il est sec?

Une fois le Jambon Ibérique ouvert, il est presque plus facile de savoir s'il est sec.

Odeur, couleur, coupe et saveur. Il y a les clés.

D'une part, si vous repérez du bacon jaune dans les premières coupes, il est sec. Si le Jambon Ibérique est très foncé à l'intérieur, il est également sec. Le bacon, comme nous l'avons déjà dit, doit être jaunâtre à l'extérieur et non à l'intérieur.

La clé suivante est très simple: si un Jambon Ibérique sent le rance, il est rance. Méfiez-vous d'un arôme trop intense.

En poursuivant la coupe, cette dernière doit être facile à réaliser. Le couteau doit glisser doucement, s'il résiste ou si vous devez utiliser une force excessive pour couper, c'est le signe que le jambon est sec.

Enfin, la saveur. Nous avons peu à dire à ce sujet. Si le goût de votre Jambon Ibérique est excessivement salé, cela signifie qu'il n'y a plus d'eau et qu'il ne reste que du sel dans la viande.

Chez Olalla Jamones, nous prenons grand soin de tout le processus, garantissant que le Jambon Ibérique arrive chez vous dans des conditions optimales.

De plus, vous pouvez profiter de toutes nos réductions sur le Jambon Ibérique pour repartir avec le meilleur jambon proposé.