Comment savoir si un jambon ibérique est en mauvais état?

Parfois, si le jambon est resté ouvert longtemps, il peut se détériorer. Mais... Comment savoir si un jambon ibérique est en mauvais état? Dans le post d'aujourd'hui d'Olalla Jamones, nous vous donnons toutes les clés.

Comment savoir si un jambon ibérique est en mauvais état

Savoir si un Jambon Ibérique est en mauvais état est essentiel pour certifier la sécurité alimentaire et éviter les problèmes de santé.

Avant d'expédier un jambon, chaque entreprise de jambon ibérique s'assure que les processus de maturation et d'affinage ont été correctement réalisés. Chez Olalla Jamones, nous effectuons une supervision complète, qui va de la découpe au transport du jambon jusqu'au domicile de nos clients.

Comment, alors, un jambon peut-il se détériorer? Eh bien, nous l'avons déjà mentionné auparavant. Principalement parce qu’il est ouvert depuis longtemps. Soit un morceau entier, soit des tranches de jambon dans une enveloppe.

Or, comment savoir si un Jambon Ibérique est en mauvais état? Nous allons vous laisser quelques conseils pour que ce soit plus facile à découvrir.

Le premier d’entre eux, son odeur. Cela peut paraître logique, mais le premier signe qu'un jambon est avarié est qu'il dégage une odeur forte et pas du tout agréable. On parle d’une odeur rance, semblable à celle de l’ammoniaque. Si vous le remarquez, ne consommez pas le jambon.

Un autre aspect à considérer est la graisse. Soyez très attentif si vous remarquez un excès de graisse, il est recommandé que le morceau de Jambon Ibérique soit dans les bonnes proportions.

La vue vous donnera une autre clé. Tout élément étranger que vous voyez dans le jambon, jetez-le. Qu’il s’agisse de moisissures, de taches vertes, de points noirs, etc. Assurez-vous également que la surface n’est ni trop collante ni trop sèche.

Comme on dit, le juste milieu est la vertu. Voici une autre clé, le jambon ne doit être ni trop mou ni trop dur. La texture du Jambon Ibérique est ferme et uniforme, sinon cela pourrait être un signe de détérioration.

La saveur, essentielle. Cela va un peu dans le sens de l'odeur. Face à des saveurs acides ou métalliques, arrêtez de manger. De même si vous remarquez que le jambon ou l'épaule sont excessivement salés.

Lorsque vous achetez du Jambon Ibérique tranché, assurez-vous qu'il soit bien emballé sous vide. Un Jambon Ibérique correctement emballé n'aura pas d'ouvertures ni d'air à l'intérieur de l'enveloppe.

Bien sûr, vérifiez toujours la date de péremption.

Conseils pour conserver le jambon plus longtemps

Nous voulons profiter de cet article pour vous donner quelques conseils qui vous aideront à conserver le jambon plus longtemps.

Faites toujours preuve de bon sens. Odeur, goût, etc. Si quelque chose semble mauvais, c’est probablement mauvais.

Dans le cas du Jambon Ibérique tranché, ne le laissez pas ouvert au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Pour les morceaux entiers, laissez-les dans un garde-manger ou similaire, à la température appropriée.

Couvrez également correctement le jambon.

Si vous avez encore des questions, vous pouvez contacter notre équipe et nous vous aiderons de tout notre possible.

Et rappelez-vous, acheter du Jambon Ibérique en solde est possible grâce à Olalla Jamones. Ramenez chez vous des jambons et des épaules ibériques au meilleur prix.