Diferencias entre el Lomo Ibérico y el Lomito Ibérico

Lomo Ibérico y Lomito Ibérico no son iguales. Pueden parecerlo por su nombre, sin embargo, existen diferencias entre el Lomo Ibérico y el Lomito Ibérico que hay que conocer para saber diferenciarlos.

¿Cuáles son las diferencias entre el Lomo y el Lomito Ibérico?

Aunque las diferencias son varias, la principal es que provienen de dos partes distintas del cerdo. Y es que, el Lomo Ibérico lo obtenemos del lomo del cerdo, situado bajo las costillas junto al espinazo. Por su parte, el lomito viene de la presa ibérica, que es un músculo entre los omoplatos del cerdo ibérico. 

Otra de las diferencias radica en su aspecto. Al cortarlos, sus carnes son distintas, lo que desemboca en otras dos diferencias que también explicaremos. 

El Lomo Ibérico cuenta con menos grasa, mientras que en el Lomito Ibérico encontramos más vetas. Como consecuencia, el Lomo es más suave y tierno, frente a un Lomito algo más duro y jugoso. 

Su peso tampoco es el mismo. Las piezas de Lomo Ibérico son más grandes y pesan más. Podemos verlo en nuestros propios productos. Un Lomo de Bellota 100% Ibérico de más de un kilo, frente a un Lomito de Bellota 100% Ibérico de 300 gramos. 

Encontramos diferencias también en el tiempo de curación. El Lomo Ibérico debe permanecer unos tres o cuatro meses en los secaderos. El Lomito, en cambio, necesita más de cuatro meses. 

Ya conoces las diferencias entre el Lomo Ibérico y el Lomito Ibérico. Ahora solo tienes que acceder a nuestra tienda online de ibéricos para comprar Lomo Ibérico o comprar Lomito Ibérico.