Jambon Ibérique (Épaule) Cebo de Campo 50% Ibérique Désossé

Description détaillée

Cette épaule 50% ibérique est idéal comme apéritif ou tapas avant le déjeuner ou le dîner. Donnez une touche de qualité à votre vie de tous les jours,  à déguster sur des toasts, tartinés de tomates ou d’huile d’olive au petit déjeuner (traditionnel en Espagne).  Les plus jeunes en raffolent et  c’est un excellent apport d’énergie  pour une alimentation saine et quotidienne.  L’épaule ibérique de cebo de campo de Olalla  Jamones est élaboré à partir de nos excellents cochons et suivant notre tradition artisanale.  Avec un croisement de plus de 50% d’Ibérique, d’élevage et d’engraissement en liberté à base de produits des champs et de céréales comme le maïs, le blé et l’orge et une maturation supérieure à 27 mois dans les séchoirs et les caves naturelles, son goût est très agréable, doux et moelleux. A la coupe, il  a  une couleur rouge cerise attrayante,  la chair comme le gras brille de fraîcheur, gage de qualité. Sa versatilité et sa qualité le font aptes à tous les goûts.

Qualité : Épaule de Cebo de Campo 50% Ibérique.

 Race : 50% Ibérique

 Alimentation : Herbes + Plantes Sauvages + fourrage + Céréales.

Guérison : 27 mois Ce épaule de jmbon a été affiné naturellement pendent plus de 18 mois

Présentation 

Pièce entière Désossée.

Conservation la maintenir  dans un endroit sec et frais, à température constante. Idéal pour le conserver entre 12 et 14º C. 

Consommation Une fois entamée, il est recommandé de couvrir l’épaule restante avec les morceaux de gras que nous avons coupé pour éviter qu’il ne sèche et qu’il garde tout son arôme. Nous ne devons couper que le jambon que nous allons consommer à ce moment-là. Il faut essayer de couper des tranches fines de taille moyenne avec un peu de gras intramusculaire pour qu’elles soient plus juteuses.

Poids net: 2,50 kg aprox

Provenance des porcs ibériques Porcs ibériques élevés à Huelva et en Extrémadure.

Étiquette

 Information Nutritionnelle (100gr)

• Valeur énergétique (kcal/KJ): 335 Kcal/1402 KJul

• Lipides (g): 22.2 g

• dont acide gras saturés (g): 6.53 g

• Hydrates de carbone (g): 0.5 g

• dont sucres (g):0.5 g

• Protéines (g): 33.2 g

·        Sel (g): 4.84 g

Recommandations pour servir le Jambon Cebo de Campo Coupé en tranches très fines, à température ambiante de 22 à 27 ºC.

Acide oléique Supérieur à 53 %. L’acide oléique dans le jambon et l’épaule ibérique est un acide gras monoinsaturé de la série oméga 9 que l’on retrouve dans les huiles végétales telle que l’huile d’olive. Le pourcentage d’acide oléique augmentera  proportionnellement à la qualité du jambon. Cette qualité dépendra de sa race et de son alimentation.

Allergènes ne contient pas de gluten

Emballage Nos pièces à expédier sont emballées dans du papier ciré, placée dans une gaine en coton et protégées par notre boîte à jambon double carton.

Envoi Délai de livraison : 24 à 72 heures.

Traçabilité Elle sera fournie en envoyant un e-mail à l’adresse : contacto@olallajamones.com

 en indiquant la numérotation du scellé correspondant à la pièce acquise.

Caractéristiques organoleptiques :

• - Couleur : Rose-Rouge intense et brillant avec des filtrations de graisse blanche ivoire rose.

• - Goût : Peu salé, légèrement sucré et aromatique, absence de goût amère

• - Odeur : Intense et incomparable.

Ingrédients : Épaule ibérique, sel, LACTOSE, antioxydant (E-331) et conservateurs (E252 et E250).