Qu’est-ce que le Morcón Ibérique? Le trésor des saucisses

S'il y a un délice dans la charcuterie espagnole, c'est sans aucun doute le Morcón Ibérique. Dans l'article d'Olalla Jamones d'aujourd'hui, nous nous plongeons dans ce monde pour résoudre la question suivante: Qu'est-ce que le Morcón Ibérique de Presa? Le trésor des saucisses ibériques.

Qu'est-ce que le Morcón Ibérique de Presa? Le trésor des saucisses ibériques

Le Morcón Ibérique de Presa est, comme nous l'avons dit, une saucisse traditionnelle de la charcuterie espagnole. Très populaire dans des régions comme l'Andalousie et l'Extrémadure, il peut être confondu avec le chorizo, cependant, certaines caractéristiques les séparent.

Quels sont les ingrédients du Morcón Ibérique de Presa et comment est-il fabriqué?

Justement, la principale différence entre le chorizo ​​​​et le Morcón Ibérique de Presa réside dans les ingrédients et leur préparation.

Chez Olalla Jamones, nous élaborons le Morcón Ibérique avec des viandes sélectionnées du porc ibérique, généralement avec des morceaux comme des proies. Nous coupons cette proie en gros morceaux que nous faisons mariner avec du paprika La Vera DOP, de l'ail, du sel marin et d'autres épices. Une fois assaisonnés, nous introduisons ces morceaux dans le gros intestin du porc, ce qui donne au Morcón Ibérique sa forme particulière.

Une fois farci, nous affinons le Morcón Ibérique pendant plusieurs mois, un processus beaucoup plus long que celui du chorizo ​​ibérique. Pendant ce temps, le Morcón Ibérique de Presa acquiert une texture ferme et sa saveur profonde et intense.

Faites-nous confiance lorsque nous vous disons que vous ne pourrez pas résister à cette saveur et à sa texture juteuse.

Comment consommer le Morcón ibérique

Lorsque vous consommez le Morcón Ibérique, vous devez garder à l'esprit qu'il s'agit d'un produit très polyvalent, que vous pouvez déguster de différentes manières.

Le premier d’entre eux, sur une planche de charcuterie. C'était évident, mais essayez de couper le Morcón Ibérique en fines tranches et de l'accompagner d'autres saucisses et de quelques fromages, comme notre Fromage de Chèvre Vieux "Picantito" Étiquette Noire.

Une autre option est de préparer un bon sandwich Morcón Ibérique. Du pain rustique, de l'huile d'olive extra vierge, un peu de tomate et dégustez!

Enfin, vous pouvez également l’incorporer dans vos recettes de cuisine. Le Morcón Ibérique vous aidera à donner une touche spéciale à vos ragoûts et soupes, même à vos salades. Essayez-le et dites-nous.

Avantages du Morcón ibérique

Il ne fait jamais de mal de se rappeler les bienfaits du Morcón Ibérique pour la santé. Comme nous l'avons déjà mentionné à plusieurs reprises, le porc ibérique est riche en protéines et en graisses saines. Nous parlons de graisses riches en acide oléique, bénéfique pour le cœur.

Bref, le Morcón Ibérique de Presa est une saucisse très spéciale. Sa saveur, sa texture et sa polyvalence en font un joyau de la gastronomie espagnole à ne pas manquer.

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