Lomo bellota 100% Ibérique

Description détaillée du Lomo de Bellota

Dans ce Lomo Ibérico de bellota, élaboré selon les traditions de la province de Huelva, vous pourrez découvrir le savoir-faire et la méthode artisanale d’Olalla. Il est créé à partir de porcs privilégiés qui sont  élevés et nourris en plein air dans nos fantastiques pâturages naturels d’Andalousie. Nous obtenons ainsi des pièces d’une grande qualité. Attachés à  notre histoire et à nos traditions familiales, pendant les saisons propices à l’abattage, nous élaborons un Lomo de bellota de la plus grande qualité. Affiné dans nos séchoirs de Santa Olalla del Cala pendant plus de 4 mois.  Avec un arôme et une saveur uniques, ce Lomo de Bellota gourmet  réjouira vos papilles gustatives. Vous  devez vivre ces sensations de plaisir!

Qualité

Lomo 100% ibérique Bellota

Race 100% Ibérique

Alimentation Glands + Herbes + Plantes Sauvages + fourrage + Céréales.

Maturation De 4 à 6 mois de maturation dans nos caves naturelles.

Présentation

• Pièce entière.

• Demi-pièce.

• Tranchage.

Conservation Pièce entière: la maintenir  dans un endroit sec et frais, à température constante. Idéal pour le conserver entre 12 et 14 C.

Consommation Une fois la pièce entamée, nous vous recommandons de la consommer avant 21 jours, afin qu’elle conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés

Poids net: Chaque pièce pèse environ 550 grammes.

Provenance des porcs ibériques porcs 100% ibériques élevés dans les pâturages  de Huelva et d’Extremadura

Étiquette Information Nutritionnelle (100gr)

·         - Valeur énergétique (kcal/KJ) : 502 Kcal/2109 kjul

·         Graisses (g) : 42.06 dont saturées (g) : 14.40 g

·         Hydrates de carbone (g) : <0.1 g dont sucres (g) : <0.1 g

·         Protéines (g) : 30.92 g

·         Sel (g) : 2.24 g

Recommandations pour servir Coupé en tranches très fines, à température ambiante de 22 à 27 ºC.

Allergènes : ne contient pas de gluten

Expédition Délai de livraison : De 24 à 72 heures.

Traçabilité Elle sera fournie en envoyant un e-mail à l’adresse :  contacto@olallajamones.com

 en indiquant la numérotation du scellé correspondant à la pièce acquise.

Caractéristiques organoleptiques :

Elaboré artisanalement, c’est un produit composé d’une juste mesure de maigre et de gras. En effet, nos porcs ibériques 100% Pata Negra ont été élevés en plein air dans les pâturages. Ayant été nourris de glands et d’herbes fraîches, la chair en devient plus juteuse, assaisonnée à sa juste mesure avec des épices utilisées traditionnellement pour la charcuterie artisanale. Il en résulte un produit délicieux, noble et très sain. Son arôme intense et sa grande qualité gastronomique en font un délice pour les fins gourmets.

Ingrédients : Lomo de bellota 100% ibérique, sel, ail, dextrose, épices, antioxydant (E-331) et conservateurs (E-252 et E-250), gros boyau de boeuf.