¿Cuál es la mejor carne ibérica para barbacoa?

Con la llegada del buen tiempo comienza la época de las terrazas, la cerveza fresquita y, por supuesto, de las comidas al aire libre. Te revelamos cuál es la mejor carne ibérica para barbacoa para potenciar así al máximo esa próxima reunión.

Las barbacoas hablan de verano, de unión y, sobre todo, de la mejor ocasión para disfrutar de amigos y familiares. Sin embargo existen muchos factores a la hora de triunfar con esta comida: desde el modelo a elegir, el espacio y las deliciosas carnes a preparar. El cerdo es el animal estrella, pero si se trata de cerdo ibérico, ¡mucho mejor!

¿Por qué es mejor la carne ibérica para una barbacoa?

Las mejores carnes para una barbacoa son aquellas que poseen una mayor infiltración de grasa, ya que de esta forma garantizamos su sabor y jugosidad. Al mismo tiempo, la carne de cerdo ibérico es más sana, ya que cuenta con mucha proteína, lo que la convierte en perfecta si estás en pleno entrenamiento para el verano.

Los mejores cortes de cerdo ibérico para una barbacoa

Los siguientes cortes de cerdo ibérico son de una excelencia exquisita y, por lo tanto, mucho más sabrosos y de calidad. Vamos, que son ideales si quieres convertir tu barbacoa en todo un éxito tanto para ti como para tus invitados:

Lomo ibérico

Los filetes de lomo ibérico son ideales para hacernos un montadito en la barbacoa. Este corte es perfecto para este tipo de preparación, ya que aporta una carne fina y magra, estupenda para grandes y pequeños.

Secreto ibérico

El secreto es uno de los cortes más cotizados del cerdo ibérico y está escondido entre la grasa del tocino situado sobre el costillar, junto a la paletilla. El secreto elaborado en la barbacoa asegura una textura tostada y muy crujiente.

Pluma ibérica

La pluma ibérica es una pieza pequeña y muy jugosa situada cerca del lomo, entre las paletas o patas delanteras. Sin duda, uno de los cortes del cerdo ibérico más sabrosos, especialmente si añades las dosis de pimienta negra y sal adecuadas.

Presa ibérica

La presa del cerdo ibérico se ubica en las paletillas, por lo que se ejercita mucho y es uno de los cortes con más grasa infiltrada. Este corte tiene mucho sabor y aporta una textura de lo más jugosa.

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