Guanciale Ibérico <<Medio>>

Guanciale de Papada Ibérica – Elaborado artesanalmente con hierbas y especias

Características principales

- Corte excelente: utilizamos la papada de cerdo ibérico, una pieza con la
proporción justa de grasa infiltrada y carne magra.

- Condimentos naturales: solo sal, tomillo, romero, pimienta negra y ajo — sin
aditivos artificiales para preservar un sabor puro y auténtico.

- Curación tradicional: el producto se madura durante semanas con control de
temperatura y humedad para lograr el punto óptimo de firmeza, sabor y aroma.

- Textura única: al cocinarlo, su grasa se funde elegantemente y deja un interior
tierno, con un exterior ligeramente crujiente.

- Usos gastronómicos: clave para carbonara, amatriciana, gricia y otras recetas
italianas auténticas. Puede también cortarse en láminas finas para tablas o usarse
en guisos para dar profundidad.

Cómo conservar y usar

- Conservar entre 0 y 7 °C en nevera, envuelto en papel Sulfito o film alimentario,
evitanto exceso de humedad.

- Al abrirlo, proteger la parte cortada con film alimentario o papel para evitar la
oxidación del corte.

- Al cocinarlo, introdúcelo en sartén fría sin aceite, dejar que su grasa se funda
lentamente y freír hasta que esté dorado crujiente; ese aceite resultante es un
ingrediente en sí, para saltear pasta o verduras.

¿Por qué elegir nuestro guanciale?

Este guanciale de papada ibérica destaca frente a otras opciones (como el bacon o la
panceta) por su sabor más profundo, su textura mantecosa y su autenticidad culinaria.
Se posiciona como un producto gourmet para amantes de la cocina italiana,
profesionales y apasionados del buen embutido.