Bellota 100 % ibérico
Y nuestros accesorios de corte:
La Denominación de Origen Protegida Jabugo certifica que los ibéricos que la poseen cuentan con un nivel de calidad que los convierte en exquisitos. Nuestras paletas de Jabugo están entre ellos, lo que te garantiza un sabor y textura inigualables en tu mesa.
La D.O.P. Jabugo reconoce el origen, la alimentación y la crianza de los cerdos ibéricos de pura raza que dan lugar a las paletas y jamones con esta denominación. Estos animales son criados en libertad en las dehesas, donde se alimentan de hierbas frescas y bellotas. Posteriormente, las paletas son elaboradas y curadas en bodegas artesanales, como la de Olalla.
La paleta ibérica de Jabugo, aunque se diferencia del jamón porque proviene de las patas delanteras del animal, en lugar de las traseras, sigue teniendo ese sabor único y ese veteado singular. Este último proviene de la capacidad que tiene el cerdo ibérico de infiltrar grasa dentro del músculo. Descubre nuestra selección de paletas de bellota y de cebo para disfrutar de la máxima calidad al mejor precio.
Ahora que conoces las virtudes de este auténtico manjar, solo te queda catarlo y paladearlo. En solo 24-72 horas podrías estar haciéndolo tras realizar tu pedido en nuestra tienda online. No esperes más y date el capricho de tener nuestra paleta ibérica sobre tu mesa.
La DOP Jabugo es un sello de calidad que garantiza que la paleta procede de cerdos ibéricos criados y alimentados en la dehesa de Jabugo, y que ha pasado los controles de calidad establecidos. Es importante porque asegura la calidad y autenticidad del producto.
La principal diferencia es que la paleta de Jabugo procede exclusivamente de cerdos ibéricos criados en la dehesa de Jabugo, lo que le da un sabor y aroma únicos. Además, la paleta de Jabugo debe tener una curación mínima de 24 meses, mientras que la paleta de cebo de campo ibérica tiene una curación mínima de 18 meses.
Sí, en Olalla Jamones puedes comprar paletas de Jabugo online y hacemos envíos a toda España.
La paleta de Jabugo debe conservarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente colgada en un jamonero. Se recomienda tapar la parte cortada con una loncha de tocino para evitar que se seque.
La autenticidad y calidad de una paleta de Jabugo se garantiza mediante la DOP Jabugo, que certifica su origen y calidad. Además, se puede comprobar visualmente la calidad de la pieza en función de su aspecto, aroma y sabor.
En Olalla Jamones ofrecemos paletas de Jabugo de la máxima calidad. Puedes comprar nuestra paleta 100% de Jabugo en pieza entera, loncheada e incluso en sobres para que compres cuantos necesites.
