Paleta Bellota Ibérica 75% Raza Ibérica Loncheada a Cuchillo

¿Quieres llevarte a casa una deliciosa Paleta Ibérica de Bellota con la mejor relación calidad precio? ¡Pues has encontrado el producto ibérico gourmet perfecto! Nuestras piezas proceden solo de cerdos Ibéricos (75% raza ibérica), criados y alimentados al aire libre en nuestras fantásticas dehesas naturales de Andalucía. Esta vida al aire libre y una cuidada alimentación dan lugar a unas piezas de máxima calidad. Siguiendo con nuestra historia y tradición familiar, en la época de matanza elaboramos una Paleta Ibérica de Bellota máxima calidad. Está, además, curado en nuestros secaderos de Santa Olalla del Cala entre 24 y 32 meses. ¿Te apetece catarlo?

Descripción detallada de la Paleta de Bellota 75% Ibérica

Calidad
Paleta de Bellota 75% Ibérica.

Raza
75% Ibérica.

Alimentación
Alimentación: Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres + Pienso + Cereales.

Curación
Entre 24 y 32 meses.

Formato

• Pieza Entera.
• Pieza Entera Deshuesada.
• Cortado y envasado a mano.

Conservación
Pieza entera: Mantenerla en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 12 y 14 °C. Empezada la pieza, usar las tiras de tocino que hemos cortado al inicio para cubrir la zona y evitar que se seque y pierda su aroma y jugosidad.

Consumo
Una vez que la pieza ha sido empezada, recomendamos que sea consumida antes de los 21 días, para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. Debemos cortar solamente el jamón que vayamos a consumir en ese momento. Hay que procurar cortar lonchas finas de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas.

Peso Neto
De 4,50 a 6,00 Kg.

Procedencia de los cerdos Ibéricos
Cerdos 75% Ibéricos criados en las Dehesas de Huelva y Extremadura.

Etiqueta

Información Nutricional (100 g)

• Valor energético (kcal/KJ): 335 Kcal/1402 KJul
• Grasas (g): 22.2 g
• de las cuales saturadas (g): 6.53 g
• Hidratos de carbono (g): 0.5 g
• de los cuales azúcares (g):0.5 g
• Proteínas (g): 33.2 g
• Sal (g): 4.84 g

Recomendaciones para servir
Cortado en lonchas muy finas, a temperatura ambiente de 22 a 27 ºC.

Ácido Oleico
Superior a 53 %. El ácido Oléico en el jamón y paleta ibérica es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva. A mayor calidad del jamón por raza y alimentación de bellota, mayor porcentaje de ácido oleico.

Alérgenos
No contiene gluten ni lactosa.

Embalaje
Nuestras piezas para ser enviadas van envueltas en papel encerado ,metidas en una funda de algodón y protegida por nuestra caja jamonera de doble cartón.

Envío
Plazo de entrega: De 24 a 72 horas.

Trazabilidad
Será proporcionada, enviando un correo electrónico a la dirección de contacto@olallajamones.com indicando la numeración del precinto correspondiente a la pieza adquirida.

Características Organolépticas:

• - Color: Rosado-Rojo intenso y brillante con filtraciones de grasa blanca marfil rosada.
• - Sabor: Poco salado, ligeramente dulce y aromático, en el que no tienen cabida los matices amargos.
• - Olor: Intenso e inconfundible.

Ingredientes:
Paleta ibérica, sal, antioxidante (E-331)y conservadores (E-252 y E-250).