Es un manjar cuyos matices nacen de un proceso de elaboración único. Te colamos entre bastidores para contarte cómo se hace el jamón ibérico de Olalla.
Con la llegada del buen tiempo nos gusta hacer más planes al aire libre y disfrutar de esa barbacoa con amigos y familiares. Si ya tienes el carbón listo, te revelamos la receta de solomillo a la barbacoa perfecta.
Con la llegada del buen tiempo comienza la época de las terrazas, la cerveza fresquita y, por supuesto, de las comidas al aire libre. Te revelamos cuál es la mejor carne ibérica para barbacoa para potenciar así al máximo esa próxima reunión.
Existen muchos motivos por los que nos encanta, pero una de ellas es su versatilidad para combinarlo con otros platos a través de diferentes formatos. Te contamos cómo hacer salsa de jamón ibérico para carnes.
Es de los bocados más irresistibles del cerdo ibérico, pero también de los más delicados. Te contamos cómo conservar el lomo embuchado.
Si buscas una receta sabrosa y fácil para agasajar a tus visitas, o simplemente quieres darte un caprichito, te contamos cómo hacer empanadillas de chorizo ibérico. ¡Triunfarás seguro!
Dicen que “del cerdo, hasta los andares” y desde luego no se equivocan. La carne de cerdo es una de las más ricas y agradecidas que existen, pero a veces puede resultar confuso diferenciar entre algunos de sus cortes. Sigue leyendo para conocer las principales diferencias entre presa, secreto y pluma, y descubre cuál es la mejor forma de incorporar estas partes del cerdo a tu cocina.
A la hora de hacernos con un jamón es importante tener en cuenta que existen diferentes tipos. Te contamos qué es el jamón de cebo de campo, una de las piezas ibéricas más consumidas.
Cuando hablamos de tipos de embutidos, debemos diferenciar cada uno de ellos en función de aspectos como el proceso de elaboración, el tiempo de curación o el tipo de carne o animal del que proceden. Uno de los mejores ejemplos lo encontramos en el lomo, uno de los manjares extraídos del cerdo. Pero, ¿existe diferencia entre la caña de lomo y el lomo embuchado?
Es uno de los embutidos más sabrosos de nuestra gastronomía, pero su aporte calórico continúa siendo un obstáculo para quienes buscan cuidar su dieta. En el siguiente post, desmontamos mitos y te contamos cuántas calorías tiene el chorizo.
Seguro que conoces bien el jamón, el secreto o la paleta de cerdo, pero ¿sabes qué parte del cerdo ibérico es el lagarto? Te lo contamos todo sobre uno de los cortes más sabrosos del cerdo ibérico.
Muchas personas relacionan la carne de cerdo con un alto contenido de grasa, sin embargo, no siempre es así. Por ello, y para esclarecer algunos aspectos relacionados con esta cuestión, te contamos qué parte del cerdo no tiene colesterol (o en muy baja proporción).
