¿Sabías que la comida japonesa también puede adaptarse a los sabores de nuestra tierra? Una de las mejores formas de descubrirlo es gracias a esta receta de tataki de presa ibérica.
El hábitat de un animal es vital para conseguir unos determinados productos de calidad. Nos adentramos en la dehesa, el ecosistema del cerdo ibérico (y el secreto de la carne más jugosa del mundo).
Es deliciosa, sin lugar a dudas, pero conviene aprender a identificarla para apreciar todo su sabor y nutrientes. Te contamos cómo distinguir la carne ibérica de buena calidad.
Se acerca Navidad y tú aún sin menú previsto, ¿verdad? Si es tu caso, ¡no te preocupes! Tenemos para ti la opción perfecta para sorprender a tus invitados: te contamos cómo preparar lomo relleno al horno para Navidad.
Es una de las más consumidas pero a menudo también provoca más de un prejuicio. Te contamos cuáles son las propiedades de la carne de cerdo para la salud.
Si te dispones a realizar un despiece y quieres disfrutar del mejor manjar, te contamos las diferentes partes el cerdo ibérico.
Si eres todo un amante de los ibéricos, habrás escuchado más de una vez la palabra montanera. Pero, ¿a qué se refiere? Sin duda sabrás que hace referencia a una parte crucial de cualquier jamón de gran calidad. Pero, ¿hasta qué punto conoces todo lo que sucede en este periodo? ¿Realmente es de los más importantes a la hora de elaborar nuestros ibéricos?
La raza de la que proviene un cerdo es la gran protagonista a la hora de hablar de la calidad de su carne. Y no, no solo nos referidos a la carne embutida, que nos encanta, sino también a la preparada para cocinar.
En Olalla somos muy conscientes de que la alimentación del cerdo ibérico es fundamental para darle a la carne el mejor sabor. Por eso cuidamos hasta el mínimo detalle el proceso de cría y proporcionamos a nuestros cerdos las mejores condiciones.
Dicen que “somos los que comemos”, una frase que también podríamos aplicar al cerdo de bellota. Porque si existe un motivo para considerar el jamón ibérico como el mejor del mundo, ese es sin duda la alimentación de estos nobles animales. Te contamos por qué es tan importante.
