Guía para comprar el mejor jamón para Navidad

El objetivo no es encontrar el mejor árbol o regalo. Tú y tus visitas vais a agradecer la siguiente guía para comprar el mejor jamón en Navidad.

Comprar jamón o paleta

De todos los dilemas, este es el principal a tener en cuenta. El jamón corresponde a las patas traseras del cerdo y su proporción de grasa y hueso es menor, por lo que resulta más sabroso y suave. Por su parte, la paleta corresponde a las patas delanteras del cerdo y su sabor es más intenso. Sea cual sea la elección final, debes tener en cuenta que la pieza haya estado en el secadero al menos 7 meses para asegurar su calidad, color y textura.

Comprar jamón serrano o ibérico

A la hora de comprar un jamón navideño debes tener en cuenta la principal diferencia entre el serrano y el ibérico, que reside en el tipo de raza al que pertenece cada uno. El primero procede de cerdos blancos, mientras que el ibérico procede de cerdos ibéricos. Podríamos explayarnos para contarte todos los matices de ambos, pero si apuestas por un bocado ganador, sin duda nos quedamos con el ibérico por su calidad. Si finalmente te decides por él, guíate por el etiquetado del jamón ibérico para descubrir los diferentes tipos y opciones.

Comprar por formato

El siguiente paso consiste en el formato. Esta elección depende de la forma en que queremos consumirlo. Por ejemplo, una pata supone disfrutar de un ritual único, además de elegir la proporción de grasa y tamaño de cada loncha. Sin embargo, es necesario manejarse bien con el cuchillo para un resultado óptimo. Por su parte, el jamón en “sobres” o formato loncheado permite ahorrar tiempo y jugar con las presentaciones. En cualquier caso, el ibérico es recomendable si vamos a consumirlo en un período más reducido, como puede ser el período de Navidad.

El último paso para comprar un jamón de Navidad consiste en elegir el mejor producto, algo de lo que sabemos mucho en Olalla. Nuestros jamones ibéricos son extraídos de cerdos ibéricos alimentados a base de bellotas y criados al aire libre en la Sierra de Aracena de Huelva, seguido de procesos de curación óptimos que despliegan la mejor sinfonía de aromas, sabores y textura.