¿Se puede congelar el chorizo ibérico?

Es un manjar que también suscita diferentes dudas respecto a su consumo. Te contamos si se puede congelar el chorizo ibérico.

¿El chorizo se puede congelar?

Consumir ciertos embutidos requiere de un período de consumo que, de sobrepasarse, puede estropear el producto. Sin embargo, esto puede conducir a la eterna duda: ¿es bueno congelar el chorizo ibérico? En general no, pero en algunas condiciones puede llevarse a cabo.

Este es un embutido preparado a partir de una mezcla de diferentes cortes de carne y combinada con un conjunto de especias entre las que sobresale el pimentón. Congelar el chorizo puede arruinar parte de las texturas y matices de estas carnes preparadas bajo los mejores procesos y unas condiciones óptimas.

¿Cómo congelar el chorizo ibérico?

Comer chorizo congelado quizás no sea lo más recomendable, pero sí necesario en ciertas ocasiones. Las mujeres embarazadas suelen congelar los embutidos como forma de evitar cualquier riesgo de toxoplasmosis. Esta situación requiere congelarlo a -18 grados durante varios días, o bien a -24 grados durante un día.

Otro aspecto a tener en cuenta es la calidad de un producto ibérico y bien curado y aquel que no. Congelar los embutidos curados es recomendable siempre que se descongele bien, ya que de lo contrario quedarán restos de agua y formación de cristales y, por ende, la calidad del chorizo descongelado se verá afectada.

Por último, si por alguna razón tienes que congelarlo sí o sí, te recomendamos congelar la pieza entera y, si es posible, envasada al vacío.

En Olalla contamos con el mejor embutido ibérico disponible en diferentes formatos, tanto en piezas como loncheados. Descubre todos sus matices explotando en el paladar y, ahora que ya sabes si se puede congelar el chorizo, evítalo para disfrutar de él al máximo.