Jamón de Bellota 100% Ibérico Olalla

Descripción detallada del Jamón de Bellota

En este Jamón Ibérico de bellota, elaborado siguiendo las costumbres de la provincia de Huelva, podrás descubrir el saber hacer y la elaboración artesanal de Olalla. Procede de cerdos privilegiados, criados y alimentados al aire libre en nuestras fantásticas dehesas naturales de Andalucía. Esta vida al aire libre y una cuidada alimentación dan lugar a unas piezas de máxima calidad. Siguiendo con nuestra historia y tradición familiar, en la época de matanza elaboramos un Jamón de bellota de máxima calidad. Curado en nuestros secaderos de Santa Olalla del Cala durante 30 meses. Con un aroma y sabor únicos, este Jamón de Bellota gourmet hará las delicias de cualquier paladar. ¡No te quedes sin el tuyo!

Calidad
Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra.

Raza
100% Ibérico

Alimentación
Alimentación: Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres + Pienso + Cereales.

Curación
30 meses.

Formato

• Pieza Entera.

• Pieza Entera Deshuesada.

• Cortado y envasado a mano.

Conservación
Pieza entera: Mantenerla en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 12 y 14 °C.

Empezada la pieza, usar las tiras de tocino que hemos cortado al inicio para cubrir la zona y evitar que se seque y pierda su aroma y jugosidad.

Consumo
Una vez que la pieza ha sido empezada, recomendamos que sea consumida antes de los 21 días, para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades.

Debemos cortar solamente el jamón que vayamos a consumir en ese momento.
Hay que procurar cortar lonchas finas de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas.

Peso Neto
De 7,00 a 9,00 Kg.

Procedencia de los cerdos Ibéricos
Cerdos 100% Ibéricos criados en las Dehesas de Huelva y Extremadura.

Etiqueta

Información Nutricional (100 g)

• Valor energético (kcal/KJ): 335 Kcal/1402 KJul

• Grasas (g): 22.2 g

• de las cuales saturadas (g): 6.53 g

• Hidratos de carbono (g): 0.5 g

• de los cuales azúcares (g):0.5 g

• Proteínas (g): 33.2 g

• Sal (g): 4.84 g

Recomendaciones para servir
Cortado en lonchas muy finas, a temperatura ambiente de 22 a 27 ºC.

Ácido Oleico
Superior al 53 %. El ácido Oléico en el jamón y paleta ibérica es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva. A mayor calidad del jamón por raza y alimentación de bellota, mayor porcentaje de ácido oleico.

Alérgenos
No contiene gluten ni lactosa.

Embalaje
Nuestras piezas para ser enviadas van envueltas en papel encerado ,metidas en una funda de algodón y protegida por nuestra caja jamonera de doble cartón.

Envío
Plazo de entrega: De 24 a 72 horas.

Trazabilidad
Será proporcionada, enviando un correo electrónico a la dirección de contacto@olallajamones.com indicando la numeración del precinto correspondiente a la pieza adquirida.

Características Organolépticas:

• Color: Rosado-Rojo intenso y brillante con filtraciones de grasa blanca marfil rosada.

• Sabor: Poco salado, ligeramente dulce y aromático, en el que no tienen cabida los matices amargos.

• Olor: Intenso e inconfundible.

Ingredientes:

Jamón ibérico, sal, antioxidante (E-331) y conservadores (E252 y E250).

El placer de degustar un auténtico jamón de bellota 100% ibérico

Cerrar los ojos y transportarse a las dehesas de Andalucía es posible con cada loncha de nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico Olalla. Este no es un producto cárnico más; es el resultado de un ecosistema único, una tradición familiar centenaria y el respeto absoluto por los tiempos que marca la naturaleza. Elaborado en el corazón de la provincia de Huelva, este jamón representa la máxima categoría del ibérico, el codiciado Pata Negra, garantizando una experiencia sensorial que satisface a los paladares más exigentes del mundo gourmet.

Nuestros ejemplares de raza 100% ibérica disfrutan de una vida privilegiada en libertad, recorriendo kilómetros diarios entre encinas y alcornoques. Esta actividad física, sumada a una alimentación exclusiva a base de bellotas, hierbas aromáticas y pastos naturales durante la época de la montanera, permite que la grasa se infiltre de forma óptima en el músculo. El resultado es una carne de color rojo intenso, brillante, con un veteado de grasa nacarada que se funde a temperatura ambiente, liberando ese ácido oleico tan beneficioso para la salud y tan característico de los mejores jamones de bellota.

Características que definen a un pata negra excepcional

Para que un jamón alcance la excelencia de Olalla, debe cumplir con unos estándares técnicos y artesanales rigurosos. Aquí detallamos lo que encontrarás en cada pieza:

• Calidad certificada: Jamón de Bellota 100% Ibérico con precinto negro, cumpliendo estrictamente con la normativa del ibérico.
• Raza pura: Procedente de cerdos 100% ibéricos, sin cruces, preservando la genética original.
• Alimentación natural: Dieta basada en bellotas, plantas silvestres y recursos de la dehesa andaluza.
• Curación lenta: Un mínimo de 30 meses de maduración en nuestros secaderos naturales de Santa Olalla del Cala.
• Perfil aromático: Notas a frutos secos, tostados y un retrogusto persistente y dulce que invita a seguir degustando.
• Formato adaptable: Disponible en pieza entera, deshuesada o si lo prefieres, puedes optar por nuestro jamón de bellota 100% ibérico loncheado a mano para una comodidad total.

¿Por qué elegir el jamón de bellota Olalla?

La diferencia entre un jamón comercial y uno artesano reside en la paciencia. En Olalla, no aceleramos los procesos. Cada pieza descansa en nuestras bodegas de Huelva, donde el microclima único de la sierra permite que el jamón 'sude' de forma natural durante los veranos y se asiente durante los inviernos. Este ciclo natural de 30 meses es lo que otorga esa complejidad de matices que no se encuentran en producciones industriales.

Además, comprar directamente de nuestra bodega te asegura la trazabilidad total del producto. Si buscas un regalo inolvidable o elevar el nivel de tus celebraciones, nuestra caja de jamón de bellota 100% ibérico DOP Jabugo summum representa el escalón más alto de la excelencia gastronómica española.

Consejos de conservación y consumo

Para disfrutar de todos los matices de este Pata Negra, es vital seguir unas pautas sencillas. Si recibes la pieza entera, mantenla en un lugar fresco y seco (entre 12 y 14 °C). Al comenzar el corte, utiliza las propias tiras de tocino sobrantes para cubrir la zona expuesta, evitando así que la carne se reseque. Recuerda siempre cortar solo lo que vayas a consumir en el momento; la frescura de la loncha recién cortada es insuperable. Si prefieres piezas más pequeñas para un consumo pausado, te recomendamos el jamón de bellota 100% ibérico en taquitos, ideal para maridajes y aperitivos rápidos.

Preguntas frecuentes sobre nuestro jamón ibérico

Significa que tanto el padre como la madre del cerdo son de raza ibérica pura, sin cruces con otras razas como la Duroc. Esto garantiza una mayor capacidad de infiltración de grasa y un sabor mucho más intenso y auténtico.

Debes fijarte en el precinto de color negro que rodea la caña del jamón. Según la normativa española, solo los jamones de bellota 100% ibéricos pueden portar este distintivo, comúnmente conocido como pata negra.

Dependiendo de las condiciones ambientales, lo ideal es consumirlo en un plazo de 4 a 6 semanas para que no pierda sus propiedades organolépticas, siempre protegiendo el corte con su propio tocino.

Hazte con una joya de la gastronomía española

No pierdas la oportunidad de llevar a tu mesa el sabor más exclusivo de Huelva. El Jamón de Bellota 100% Ibérico Olalla es una inversión en placer y salud, un regalo para los sentidos que convierte cualquier ocasión en un evento extraordinario. Haz tu pedido hoy y recíbelo directamente desde nuestros secaderos naturales con toda la garantía de frescura y calidad de Olalla Ibéricos.